Det jeg skriver om i dette innlegget, sammen med hvile og noen behandlingstimer (som jeg skriver om senere), er foreløpig det eneste jeg har prøvd for å bli frisk av ME. Det er det eneste legen jeg går til har foreslått, som hun mente ganske sikkert at ville fungere. Jeg begynte i januar, og jeg tror at kosthold og kosttilskudd står for mellom 25-50% av den store bedringen jeg opplevde rundt mars i år. Dette kommer til å bli et langt innlegg, men jeg lover at det ikke er så uoverkommelig som det kanskje føles å skulle begynne å legge om kostholdet og ta masse kosttilskudd. Det hjelper å begynne med én og én ting om gangen, for så å bygge seg langsomt oppover. Da ser man i tillegg om noe har mer/mindre effekt enn forventet.

Selv om dette har fungert for meg, så betyr ikke det at det vil virke for alle andre. Vi har forskjellige symptomer, forskjellige behov, og kroppene våre responderer ulikt. Det viktigste rådet jeg ble gitt, var å bare prøve alt på én gang - å angripe det fra alle kanter. Kosthold, kosttilskudd, hvile og behandling. Men altså, dette er ingen fasit.

KOSTHOLD

Frokost: havrelapper søtet med stevia med litt sukkerfritt sjokoladepålegg (til fest), frukt og bær, og grønnsaksjuice. OBS: om man drikker bare juice til et måltid, vil næringstoffene ofte går rett gjennom fordi de er i fordøyelsen for kort til å bli tatt opp i kroppen.

Hva jeg holder meg unna (stort sett):

Hvete, melkeprodukter og sukker: Som noen av dere vet, så kuttet jeg ut 99% av hvete, melk og sukker i kostholdet mitt tidlig i fjor. Det er fordi jeg merket at jeg reagerte på disse matvarene etter å ha gått på en eliminasjonsdiett i 1 måned (det anbefaler jeg forresten alle med ME å prøve, søk litt på google). Da jeg begynte hos osteopat for tre måneder siden, ble jeg fortalt at jeg gjorde rett i å kutte ut disse matvarene, og at jeg skulle fortsette med det. I følge osteopaten henger det sammen med eventuell lekk tarm-problematikk, som mange mener er en av faktorene i ME. Jeg spiser bittelitt av det noen ganger, men merker at jeg føler meg bedre når jeg har holdt meg helt unna det en stund. Disse matvarene reagerer kroppen min tydelig negativt på, men forskjellige symptomer.

Glutenfrie erstatningsprodukter, hvit ris, poteter: Disse matvarene inneholder mye stivelse, som øker blodsukkeret (jeg vil heller spise mer frukt...). Glutenfrie erstatningsprodukter og hvit ris inneholder dessuten veldig lite næring sammenlignet med grovt brød, knekkebrød laget av frø og brun ris.

Soyaprodukter, kakao og agave: disse matvarene er jeg forsiktig med, fordi jeg er usikker på hvor sunt det egentlig er. Noen hyller dem opp i skyene, mens andre mener det er direkte helsefarlig. Agave inneholder mye konsentrert fruktose som kan ødelegge leveren, og kakao er veldig stimulerende. Jeg velger å tro at sannheten ligger et sted midt i mellom (om man spiser med moderasjon), og velger heller andre alternativer. Kakao er ikke noe jeg må ha så ofte, det finnes mye annet godt! Forøvrig har jeg så vidt litt lavt stoffskifte, og da bør man holde seg unna soya.

Tomat og paprika: Tomat og paprika kan muligens virke betennelsesfremmende, i likhet med andre planter i søtvierfamilien (gjelder også potet, aubergine, physalis og gojibær, visstnok). Betennelse i kroppen kan f.eks. gi smerter, og mer betent hud om man har akne. OBS: dette med at planter i søtvierfamilien fremmer betennelse, er ikke 100% sikkert. En del hevder at f.eks. paprika er betennelsesdempende. Det ser ut til å være sånn at noen personer kan reagerere på disse matvarene, mens det ikke har noen effekt på andre.

Alkohol: Ok, jeg drikker kanskje et glass vin i ny og ne, men jeg lar stort sett være selv om jeg blir tilbudt. Alkohol krever mye av kroppen, og er ikke så bra om man har ME. Om man ikke greier å holde seg helt unna, så bør man ikke drikke mer enn et par enheter i løpet av en dag, og man bør heller ikke drikke hver uke.

Men dere, det er lov å spise et kakestykke her og en potet der. Greier man seg greit uten, så er så klart det aller best. Det er viktig å ikke føle at man ikke har matglede lenger på grunn av alt man ikke bør spise, men samtidig bør man ikke hive innpå med ting man ikke tåler så godt bare fordi det er bursdag/jul/helg osv. Er det verdt det?

Altså spiser jeg lite eller ingenting av: hvete (også spelt), melkeprodukter, sukker, soyaprodukter, ris, poteter, glutenfrie erstatningsprodukter, rå kakao, agave, paprika, tomat.

Frokost/lunsj/mat på farten: juice av eple, spinat, selleri, agurk og sitron blendet med en avokado.

Hva jeg spiser:

Gode fettsyrer: Riktig og nok fett er uolig viktig for kroppen, spesielt omega-3. Jeg spiser rikelig med fet fisk, egg, nøtter/frø, kaldpressede oljer, egg og/eller avokado hver dag. Jeg tror faktisk at avokado (nesten) har gjort meg like mye godt som alle kosttilskuddene jeg tar til sammen! Jeg merker stor forskjell på huden min (som er det siste organet næringen når ut til) etter at jeg begynte å spise minst en halv avokado hver dag (gjerne 1-2 om dagen). Dessuten har jeg fått mye mindre søtsug. Så folkens, spis avokado! Jeg blender det med juice, spiser det med reker og majones, som mos med sitron, salt og pepper på brød, eller som guacamole.

Protein: Nok protein er viktig for oss med ME. Får man ikke i seg nok proteiner, så må kroppen tappe av sine dyrebare lagre (skjelettet vårt!). Jeg spiser helst egg, fisk, quinoa, nøtter, belgfrukter (f.eks. bønner og linser) og begrenset med kjøtt (av mange hensyn). Økologiske egg inneholder mest omega-3, forresten, i tillegg til å være så vidt "bedre". Et lite NB om nøtter: det kan være tungt for magen å fordøye nøtter hvis de ikke er bløtlagt i noen timer med litt syre først. Det samme gjelder korn og frø. Vil man tørke det, kan man spre det på en bakeplate og tørke det på svakeste varme med ovnsdøren åpen i noen timer.

Fiber: Gode kilder til fiber er f.eks. grove kornrodukter, belgfrukter, nøtter og frø, frukt og grønt. Kornvarer og andre karbohydrater (unntatt frukt) er jeg ikke så opptatt av å få i meg hvis jeg ikke har lyst på det, men jeg spiser gjerne dansk rugbrød (sånn mørkebrunt, firkantet og tungt brød), store havregryn og quinoa. Kalsiumberiket havremelk prøver jeg å få i meg regelmessig på grunn av kalsiumet.

Frukt og grønt: Grønnsaker, frukt og bær er rike på antioksidanter som beskytter ME-kropper med mye stress i seg.  Det er viktig å spise frukt og/eller grønt til hvert måltid for å få i seg nok i løpet av dagen, og variasjon er bra. Spis regnbuen, som det heter. Er man så heldig å ha en juicer, har man mulighet til å få i seg masse næring med lite volum. Man kan få i seg en hel kilo med grønnsaker i én juice, og det sier seg jo selv at det er en fordel om man kan drikke minst én ferskpresset grønnsaksjuice om dagen. Det er også viktig å spise kokte grønnsaker, fordi noen næringsstoffer bare kan tas opp i kroppen om man har kokt grønnsakene først. PS: Om du er ute etter antioksidanter, så kjøp heller poser med frossne blåbær enn de dyre, store og ferske blåbærene. De norske villblåbærene inneholder mye mer antioksidanter, og så er de mye, mye billigere.

Dessertalternativer: Har jeg lyst på noe søtt, lager jeg gjerne kake eller noe lignende av bønner, kikerter, nøtter eller kokosmel med sukrin/xylitol/stevia/palmesukker som søtning. Jeg prøver dog å ikke lage eller spise for mye søtt (utenom frukt), fordi man får faktisk søtsug og økt blodsukker av bare søtsmak, uansett om søtningen er sukker, splenda eller stevia.

Altså spiser jeg rikelig med: frukt, grønnsaker (unntatt paprika og tomat), avokado, nøtter og frø, egg, fet fisk, kikerter/bønner/linser, kalsiumberiket havremelk, helkorn som rug, store havregryn og quinoa.

KOSTTILSKUDD

Mange som har ME ligger eller sitter i senga eller sofaen store deler av dagen, men kroppen jobber allikevel på høygir - som om kroppen tror den løper maraton! Jeg gjetter på at det blant annet er derfor ME-pasienter har et veldig høyt forbruk av næringsstoffer. Kroppen har ikke sjangs til å fylle opp lagrene igjen selv, så da må man ta tilskudd. Det er spesielt viktig at man ikke har mangler av noe slag, så man bør ta jevnlige blodprøver.

Det aller første jeg begynte med (på eget initiativ), var å ta greens. Jeg bytter på å ta spirulina, chlorella, hvetegress og best of greens, og jeg tar ofte to grønne tilskudd samtidig. Dette er næringsstoffer i sin naturlige form, og skal være lettere for kroppen å ta opp. Dessverre har jeg opplevd mye bedre effekt av konvensjonelle, syntetiske tilskudd (greens greide ikke å fylle opp de tomme lagrene mine, selv med over 10 gram om dagen!). Derfor vil jeg anbefale å ta vanlige kosttilskudd først, og så supplere med greens senere. Jeg tar greens uansett - delvis fordi de har en avgiftende effekt.

Legen min ba meg ta jern, B12-sprøyter og dobbel dose D-vitamin fordi lagrene mine var veldig lave, og så sa hun at jeg i tillegg skulle "ta alt". Jeg tar dagsdoser av flere forskjellige vitaminer og mineraler, heller enn en multivitamintablett. C-vitamin tar jeg dessuten litt høyere doser av enn det som er anbefalt (2-3 gram om dagen), fordi det skal ha god effekt hos ME-pasienter i følge The Hummingbird's Foundation for M.E.

Osteopaten min foreslo tilskudd av l-glutamin fordi det styrker og bygger opp de musklene som er i fordøyelsessystemet (en litt annerledes type muskler enn det vi f.eks. har i bena). Senere skal jeg også prøve MSM (også anbefalt av osteopaten), som skal ha litt samme funksjon. I tillegg tar jeg citrosept (grapefruktkjerneekstrakt) og probiotika etter anbefaling av en annen ME-pasient som i dag er frisk. Citrosept er soppdrepende i tilfelle man har overvekst av det i magen (hvis ikke er det veldig rikt på c-vitamin i hvert fall!), og probiotika er gode tarmbakterier. Store deler av immunforsvaret ligger i fordøyelsen, så det er utrolig viktig at den er i balanse.

Noen tanker om syntetiske konsttilskudd: jeg tar disse produktene selv om de ikke kommer fra naturlige kilder. Det er rett og slett fordi det ikke er mulig verken økonomisk eller praktisk sett for meg å ta tilsvarende doser fra naturlige kilder. F.eks. ville jeg antageligvis måttet ta 145 gram (!!!) amla-c hver dag for å få 2000 mg vitamin C. Med de naturlige kosttilskuddene er det ofte slik at det å ta en tablett på 500 mg, ikke er det samme som å ta 500 mg av ren vitaminet C/E/A/B osv. 500 mg Amla C inneholder f.eks. bare 67.2 mg C-vitamin. Jeg passer heller på å spise mat med mye næring i tillegg til kosttilskuddene, og tar alltid tablettene med et måltid. Finner man tilskudd i brusetablettform, så er det hakket lettere for kroppen å ta opp (selv om det inneholder aspartam som søtning, blæ).

Disse kosttilskuddene tar jeg:

Omega-3, Udo's Choice med DHA fra alger, 5 gram/1 ss
C-vitamin, brusetabletter 1000mg, 2-3 tabletter (C-vitamin har en virkningstid på 4-5 timer, så tablettene må fordeles utover dagen)
D-vitamin, 10 dråper (dobbel anbefalt dagsdose, har man ikke mangler holder det med dagsdosen)
Jern, Niferex, 2 tabletter (jern tror jeg ikke man trenger å ta så fremt man ikke mangler det)
Magnesium, dagsdose
Kalsium, dagsdose
Sink, dagsdose
Kompleks med vit-A, vit-E og selen, dagsdose
B-vitaminkompleks, dagsdose
Citrosept, 15 dråper 3 ganger om dagen
Probiotika, Udo's Choice Super 8, 1 kapsel om dagen i 30 dager
L-Glutamin, Jarrow Formulas, anbefalt dagsdose 

Så varierer jeg mellom anbefalt dose av Best of Greens, spirulina, chlorella og hvetegress. Akkurat nå liker jeg godt å ta Best of Greens og Spirulina.

Har jeg ikke linket produktet, så har jeg kjøpt det på apotek eller helsekost i Norge. Det har blant annet med importregler å gjøre. Les dette innlegget om du tenker å bestille noe fra linkene for første gang.

Om det er noen som har spørsmål om de ulike tilskuddene, om kostholdet eller noe annet, så er det bare å legge igjen en kommentar, eller sende meg en mail på idamholm(@)gmail.com. Jeg er ingen ekspert, men kan litt. Jeg håper dette kan være til hjelp og inspirasjon for andre som er i samme situasjon som meg. Det er håp :-)

Denne juicen er kjempegod, men litt søtere enn andre grønnsaksjuicer (og har antageligvis litt høyere glykemisk indeks i tillegg). Jeg syns den passer best som en erstatning for vanlig appelsinjuice til frokost, derav navnet frokostjuice. Perfekt, sunn luksus til helgefrokosten :-)

I denne juicen finner du:
+ Betakaroten
+ B-vitamin
+ C-vitamin
+ E-vitamin
+ K-vitamin
+ Magnesium
+ Kalium
+ Jern
+ Kalsium
+ Folsyre

Hvem trenger kumelk når man har muligheten til å drikke et glass ferskpresset grønnsaksjuice til frokost? Frokostjuicen kan forøvrig bidra til å rense leveren og fordøyelsessystemet, i tillegg til å senke kolesterolet, og å hjelpe øye- og hudproblemer. Mmmm, juice :-) Jeg anbefaler forresten alle å drikke juice med sugerør for å beskytte tennene mot syreskader, og så er det alltid lurt å ha minst 50% grønnsaker i juicen så ikke det blir for mye sukker.

Frokostjuice (2 mellomstore glass):

3 store gulrøtter (helst økologiske)
2-4 saftige appelsiner (smak til hvor søtt du vil ha det)
1 tykk skive sitron
Evt. isbiter

+ Skrell appelsinene, men la det hvite mellom skallet og fruktkjøttet være - der sitter mye av næringen.
+ Juice alt, og hell over i et glass med isbiter.

Enklere blir det ikke!

Hei og hopp! Jeg håper dere har hatt det fint den siste måneden :-)

Nå er jeg endelig gjenforent med juiceren min etter 5 uker (med mye usunn mat) i England, og jeg har åpnet et tårn av spennende pakker og post som har samlet seg opp mens jeg var borte. Jeg har hatt det veldig fint i England, tross alt, men det er deilig å endelig være hjemme. Akkurat nå leser jeg nyinnkjøpte juicebøker av Jason Vale, og planlegger en "kur" med grønnsaksjuice, probiotika og null sukker. Målet er å få orden på fordøyelsen, som har blitt forsømt i over en måned. Jeg har også fått anbefalt å ta citrosept (grapefruktkjerneekstrakt), l-glutamin og b12-injeksjoner. Alt dette kan jeg fortelle mer om etter at jeg har kommet i gang, og det samme gjelder innlegg om behandlingen som jeg nå har hatt en veldig lang pause fra. Jeg har én time neste uke, og en annen time uken etter det igjen, og så kan jeg skrive litt om det.

I mellomtiden kommer jeg antageligvis til å dele noen juiceoppskrifter med dere, for jeg har helt dilla (og så har jeg blitt litt lei av baking og annen eksperimentering på kjøkkenet av en eller annen grunn). Juice gjør meg mett uten at det føles tungt, slik smoothies ofte gjør om jeg drikker et stort glass. Til dere som ikke har juicemaskin, så anbefaler jeg å prøve blendermetoden som jeg brukte i dette innlegget (det blir nesten som å lage nøttemelk, og man kan bruke et kjøkkenhåndkle i stedet for en sil slik jeg gjorde). Jeg vet ikke om det fungerer med gulrot, men det er ikke noe problem med rødbete eller vannholdige grønnsaker.

Nå er det tid for Dr. Juice! Dette var den første juicen jeg lagde etter at jeg hadde kommet hjem, fordi jeg har slitt litt med bihulebetennelse og hoste de siste ukene. Sitron og ingefær er nemlig kjempegod hjelp for immunsystemet. Denne juicen inneholder i tillegg masse gode stoffer, blant annet: vitamin A, B1, B2, B3, B6, C, E og K, betakaroten, kalsium, jern, magnesium, mangan, fosfor, kalium, sink, folsyre, løselig fiber, og i tillegg litt gode fettsyrer (grønnsaksjuice inneholder faktisk omega-3-fettsyrer!).

Dr. Juice (fra Jason Vales "The Juice Master, Keeping It Simple"):
Alle ingediensene bør helst være økologiske. Hvis ikke - vask dem godt først.

2 epler
3 cm av en tykk gulrot
1/2 selleristilk
1 hel liten rødbete
1 tykke sitron- eller limeskive (ca. 1,5 cm)
1/2 tynn skive ingefær (ingefær er veldig sterkt - en bitteliten bit gir mye ingefærsmak)
Evt. isbiter

+ Juice alt. Den letteste måten å gjøre det på, er å ha oppi det ene eplet først, etterfulgt av de andre ingrediensene, og deretter avslutte med det siste eplet. Hell juicen i et glass med isbiter.

Nå begynner det å bli lenge siden jeg har skrevet noe her, beklager det! Den siste uken føles som om den har vart i en hel måned, men ting begynner heldigvis å bedre seg litt nå. Et par dager etter det siste innlegget mitt, reiste jeg til England for å besøke vertsfamilien min (altså familien jeg bodde hos da jeg var på utveksling for snart to år siden). Surrete som jeg er var jeg sikker på at jeg hadde fortalt dere det, men det hadde jeg da altså ikke... Planen var i hvert fall å være i England i to uker, men det ble fort til tre fine uker (nok til at jeg glemmer norsken min), fordi det var litt vanskelig å skulle dra fra to "småsøsken" som helst vil at du skal bli "for ever and ever". Hjemreisen var planlagt for søndag morgen, men så skjedde det en alvorlig ulykke med vertsfar kvelden før jeg skulle dra. Jeg utsatte derfor hjemreisen med ytterligere to uker (minst), slik at jeg kan hjelpe til her, og for at jeg skal kunne føle meg trygg på at situasjonen er stabil før jeg drar hjem igjen. Bloggen får fortsette å ha pause til jeg kommer hjem og har mindre å tenke på, og ikke minst til jeg får tatt ordentlige bilder igjen (så jeg beklager mtp. innlegget om behandling som jeg lovet, men det får vente!). Det er mulig jeg oppdaterer litt på bloggens facebookside, som dere finner her.

Det går forresten ok med meg, alt tatt i betraktning. Vi prøver å ta en dag om gangen, og å ikke tenke så mye på "hvis" og "om". Que sera, sera, og alt det der. Jeg har vært elendig til å spise sunt de siste tre ukene, så nå er det på tide å skjerpe seg igjen så jeg ikke blir dårligere igjen. God helse er en frihet som de fleste av oss tar for gitt, men som man når som helst og uten forvarsel kan frarøves. Til min store glede midt oppi alt dette, så finner jeg stadig spennende, sunne ting på vanlige supermarkeder her. I går kjøpte jeg kokosvann, fruktruller, stevia og "truvia" (sukrin med stevia) på Asda, i tillegg til masse spennende frukt (blant annet dragefrukt med fuksiafarget fruktkjøtt som jeg hadde til frokost i dag).

Håper alt står bra til med dere. Ha en kjempefin påske alle sammen, take care.

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri, vegansk og uten raffinert sukker.

Planteyoghurt er kjempelett å lage, og det er mulig å bruke den typen plantemelk man foretrekker. Jeg tror f.eks. kokosmelk er bedre enn den kombinasjonen jeg brukte, så jeg må nok prøve dette på nytt. Jeg legger i alle fall ut basisoppskriften her, for fremgangsmåten er den samme :-) Starter du med 5 dl væske som utgangspunkt slik som jeg gjorde, så får du ca. 3 dl yoghurt og 2 dl syrlig, probiotisk væske som man så klart ikke kan kaste, men bruke i smoothies eller noe lignende.

Oppskrift:
5 dl plantemelk* med ca. 2-3 ts honning, yaconsirup eller FOS/fruktooloigosakkarider i (bakteriene nærer seg på søtningen, så det er liten/ikke noe sukker igjen i sluttproduktet)
3 probiotiske kapsler fra Jarrow (ikke vegansk) eller annen probiotika tilsvarende ca. 15 milliarder organismer/bakterier

+ Rengjør og gjerne desinfiser alle redskaper og beholdere (om det er andre bakterier som kommer inn i yoghurten kan det ødelegge bakteriekulturen).
+ Varm opp melken til den er fingervarm, og la den så avkjøle seg. Dette er muligens ikke nødvendig, men jeg gjorde det for sikkerhets skyld.
+ Når melken er avkjølt tømmer man kapslene i melken og visper dem forsiktig inn.
+ Hell blandingen over i en yoghurtbeholder/yoghurtmaskin, en tykk kjele e.l.
+ Sett yoghurten på et lunt sted med jevn temperatur (f.eks. et oppvarmet badegulv), helst tullet inn i et stort håndkle.
+ Når yoghurten virker syrnet nok (man merker det godt på lukten, men la den stå i minst 8-12 timer), så setter man den i kjøleskap hvor den vil tykne. Min yoghurt sto i kjøleskap i ca. 36 timer før jeg syns den var tykk nok.
+ Sil yoghurten gjennom et osteklede eller rent kjøkkenhåndle. Dette kan ta litt tid. Klem gjerne ut siste rest av væske på slutten.
+ Ha yoghurten i en ren/desinfisert og tett beholder, og væsken på en annen. Både yoghurten og væsken holder minst 1 uke i kjøleskap.

Serveringstips: Purert frukt og fruktbiter, og litt honning og kanel (her brukte jeg mango). Også veldig godt i smoothies!

*Fremgangsmåte for å lage plantemelk finner du her. Du kan også bruke blender selv om jeg brukte foodprocessor da jeg laget mandelmelkinnlegget. Søtningen has i sammen med alt det andre når det kjøres i kjøkkenmaskinen.

Hei, hei! Håper alle har hatt en fin start på uken :-) Her kommer et lite samleinnlegg med forskjellige tips jeg har samlet opp i det siste.

1. Søte Ragnhild holder en konkurranse i anledning nytt og kjempefint design på bloggen sin (som forøvrig er en av mine favoritter). Hun gir bort to pakker med de trøflene fra booja booja som jeg (og mamma) liker så godt, så da må jeg jo prøve meg... Om man ikke vil skrive innlegg på sin egen blogg om det, så holder det å legge igjen en kommentar for å få 1 lodd, og det er jo veldig fint. Konkurransen finner dere her. Bli med da vel, de trøflene er to die for.

 

2. Rabattkoden min for førstegangskunder på iherb er verdt $8 i stedet for de vanlige $5 til og med onsdag 29. februar. Det man gjør er bare å skrive inn IDA308 i rabattkodefeltet der man sjekker ut, og så trekkes det automatisk fra totalsummen. Kjempeenkelt! I noen av linkene mine ligger dessuten rabattkoden innebygd, slik at den kommer opp helt av seg selv :-)

3. Sugerør er med på å beskytte tennene mot syreskader om man drikker mye juice/smoothies/vitaminbrusetabletter, noe jeg gjør flere ganger daglig. Om du er storforbruker av sugerør som meg, så er det derfor vel verdt å investere i noen i stål. Engangssugerør av plast er veldig lite miljøvennlige, og dessuten inneholder myk plast stoffer som kan ha negativ påvirkning på kroppen vår. Ut med dem! Disse fire sugerørene betalte jeg en slikk og ingenting for, og de kommer antageligvis til å vare i flere år (minst). Bare søk på "steel drinking straws" eller noe lignende på ebay.

Helt til slutt vil jeg bare si at jeg føler meg ganske mye bedre for tiden, og det er utrolig deilig! Jeg håper virkelig det varer, så jeg skal være flink med alle kosttilskudd og rutiner, og å passe på at jeg ikke overdriver aktivitetsnivået mitt. 750 kr på bare ett apotekbesøk (blant annet) er vel verdt det syns jeg! Det var forresten besøket på Hendrix Hair på Frogner også, for nå føler jeg meg fin og fjong med 20 cm kortere hår. Sjampo og balsam uten parabener og sulfater brukte de også. Sånt liker vi! Anbefales :-)

PS: Om noen vil høre om behandlingsplanen min, så kan jeg gjerne skrive litt om det etterhvert som jeg får unnagjort et par timer til med de forskjellige behandlingsformene (så jeg kan skrive mer konkret om hva de innebærer). Om noen er interesserte kan dere bare legge igjen en kommentar, så skal jeg faktisk love at jeg holder det jeg lover for en gangs skyld (er elendig til å huske på og til å gjennomføre ting)...

Denne oppskriften er glutenfri, sukkerfri, melkefri og vegansk (og lavkarbo også faktisk).

Jeg har lenge hatt lyst til å bake noe vegansk, fordi jeg vet at det er i hvert fall et par veganere som leser bloggen min. Det er jo hyggelig å legge ut oppskrifter som alle kan prøve seg på, ikke sant? Det syns i hvert fall jeg. Vegansk bakst i seg selv skal ikke være alt for vanskelig å få til. Man bytter ut melk, smør og egg med andre alternativer (og der er det bare eggene som gjøre det tricky), og så har man fortsatt hvetemelet som gjør minst halve jobben. Når man derimot skal bake vegansk OG glutenfritt uten ferdigmikser på én og samme gang, ja da står problemene formelig i kø. Derfor har jeg hentet inspirasjon i en oppskrift fra den veganske bloggen Oh She Glows, så de grunnleggende elementene er de samme selv om cookiene er ganske forskjelige. Resultatet ble myke og veldig mettende cookies med kjempegod smak. Når de er dagsferske er de også litt seige.

And we have a winner!

Oppskrift (ca. 10-12 cookies):

1 ss malte linfrø
3 ss kaldt vann
1 dl finkvernede mandler
4 ss bakekakao
1/4 ts bakepulver
1/8 ts natron
1/2 ts salt
1/2 ts vaniljepulver (kan sløyfes)
1 snau dl valgfri tørr søtning (jeg brukte 2 ss sukrin, 4 ss xylitol og 1 ss palmesukker)
9 ss mandelsmør av 100 % mandler (lag ditt eget slik av ca. 2,5 dl mander)
5 ss plantemelk
5 dråper stevia f.eks. toffee-smak/litt steviapulver (kan sløyfes)
50 g grovhakket, mørk sjokolade (kan sløyfes, men det er best med!)

+ Bland vann og linfrø i et glass og sett til side.
+ Bland alle de tørre ingerdiensene (mandelmel, kakao, bakepulver, natron, salt, søtning og vaniljepulver).
+ Bland de våte ingrediensene (mandelsmør og melk) med linfrøblandingen.
+ Ha det tørre i det våte og bland godt.
+ Smak evt. til med stevia og rør inn sjokoladebitene.
+ Røren skal være ganske klissete og veldig tykk. Scoop ut deigbiter på størrelse med ca. 2-3 ss og flat dem utover til cookies på et bakepapirkledt stekebrett.
+ Stekes på 175°C i ca. 15 minutter.

PS: om cookiene holder så lenge at de har ligget på kjøkkenbenken et par dager, så smaker de kjempegodt dyppet i chai-te med plantemelk. Mmmm.

Jeg har prøvd og prøvd å få facebook-boksen i sidemenyen til å fungere, men jeg ser bare "facebook platform" i stedet for green is the new black-siden jeg laget meg. For ja, jeg ga til slutt etter (for meg selv...) og laget en facebookside for bloggen. Det føles litt pretensiøst, men jeg tror det blir gøy! Nå kan jeg oppdatere innnimellom med sneak peaks, bilder, linker til interessant artikler og annet som er for lite til å få et eget innlegg på bloggen, for jeg har innsett at jeg ikke kommer til å begynne å blogge noe særlig oftere... Poenget var at man skulle kunne like siden min ved å trykke på "liker" i facebook-boksen, for det er jo veldig enkelt og greit, så slipper man å klikke seg inn på facebook. Jeg skjønner virkelig ikke hva som er galt. "Alle" andre har jo sånn facebook-boks, det kan da ikke være så vanskelig å få til? Eller har hjernen min endelig tatt kvelden en gang for alle? I følge en jeg kjenner, så pleide jeg visst å være intelligent... Om noen har tips til hvordan jeg kan fikse facebook-boks-problemet blir jeg veldig glad og takknemlig! Om ikke, så... vet jeg ikke helt hva jeg gjør. I mellomtiden hadde jeg blitt kjempeglad om de av dere som har lyst vil klikke seg inn her og like siden min :-D

Litt farger gjør godt for tiden, selv om vinteren er fin, og derfor lyser dette bildet jeg tok i fjor vår opp bakgrunnen på pcen min. Jeg er litt stolt over hvor mye bildene mine har forandret seg siden jeg startet denne bloggen (grøsser av å se bakerst i arkivet). Håper jeg kan utvikle meg enda mer!

Ha en fortsatt fin uke, alle sammen :-)

Denne oppskriften er glutenfri, melkefri og uten raffinert sukker.

Jeg er kanskje litt for glad i søte ting, og spesielt til frokost syns jeg at pannekaker er veldig godt. Til vanlig kunne jeg dog ikke tenke meg å spise pannekaker laget av hvetemel og sukker, men jeg vil heller ikke bruke glutenfrie melmikser fordi de er fulle av stivelse og inneholder lite fiber og næringsstoffer. Spiser man glutenfritt bør man finne naturlig glutenfrie meltyper som inneholder næring på lik linje med (eller mer enn) glutenholdige kornsorter. Jeg synes selv at jeg har kommet fram til et par gode oppskrifter på glutenfrie og melkefrie pannekaker laget på næringsrike meltyper og uten raffinert sukker. Først ut var bananpannekakene mine i amerikansk stil av bokhvete- og kokosmel, som jeg er veldig stolt av fordi det var den første oppskriften jeg komponerte helt selv. Gode er de også ;-) Den oppskriften finner du her. I dag hadde jeg lyst på tynne pannekaker, og dermed ble sjokolade- og quinoacrêpes født. Jeg ville ikke brukt quinoamel alene, siden det smaker litt jord og gress, men sammen med mørkt kakaopulver ble det utrolig godt, og veldig mettende. Jeg har tidligere skrevet litt om quinoa i dette innlegget, men kort oppsummert er det lettfordøyelig, rikt på fullverdig protein, jern, fiber, magnesium og fosfor. Ikke dårlig!

Om noen prøver seg på en veganisering av oppskriften, så må dere gjerne gi tilbakemelding på hvordan det går, så kan jeg tipse om det (det gjelder forøvrig alle oppskriftene mine som ikke er veganske).

Supre sjokoladecrêpes (ca. 6 crêpes - 1 stor eller 2 middels porsjoner):
50 g quinoamel
2,5 ss bakekakao (ingen vits med rå kakao, det skal jo stekes)
1,5-2 ss palmesukker/sukrin/xylitol
1/8 ts salt
2 store egg
1 ss smeltet kaldpresset kokosolje
1,5 ss agave/honning/yaconsirup
7 dråper stevia vanilla creme (evt. andre dråper eller pulver, eller mer av annen søtning)
4 ss havre-, soya- eller rismelk (jeg brukte havre)

+ Bland alle de tørre ingrediensene.
+ Ha i egg og kokosolje, og visp godt sammen til røren er klumpfri. Røren kommer til å være ganske tykk.
+ Smak til med flytende søtning, og bland så i melken litt etter litt. Sløyfes den flytende søtningen, anbefaler jeg å ha i en ekstra spiseskje melk.
+ Sett en panne på middels varme (3 av 6 på min ovn) med kokosolje i. Når pannen er varm, har man i 3 ss av røren som man kjapt smører litt utover, og så snur man pannekaken når den ikke lenger er flytende på toppen. Det går veldig fort, og å snu dem skal gå veldig lett når de er klare og om det er nok olje i pannen.
+ Stekes på den andre siden i kanskje 30 sekunder, de blir gjennomstekte veldig fort.

Serveringsforslag: Bananskiver, agavesirup/honning/lønnesirup, kanel og litt rått kakaopulver, og evt. en klatt planteyoghurt. Eller hva med hjemmelaget nutella/nugatti og banan?

PS: Jeg har linket til alle ingrediensene som kan kjøpes på iherb.com, men alt unntatt steviadråper er mulig å oppdrive i norske helsekostbutikker.

Denne juicen er passe søt og frisk, og smakene går så godt sammen at det ikke er én dominerende smak (juicen smaker f.eks. ikke rødbete). Dessuten er den veldig lett og rask å lage - selv uten juicemaskin! 

Ikke minst, så er denne juicen veldig sunn. Ananas inneholder enzymet bromelaine som hjelper oss å bryte ned proteiner, og i tillegg er det rikt på vitamin C som kommer godt med i forkjølelsessesongen. Agurk virker rensende og hydrerende (bra for huden!), er rikt på kalium som reduserer blodtrykket vårt, og vitamin K som regnes å være viktig for å forebygge osteporose. Rødbete er full av antioksidanter, skal bidra til å forbebygge hjerte- og karsykdommer, og det inneholder også en del kalium og vitamin C. Som om ikke det var nok, så får man også i seg blant annet magnesium og diverse B-vitaminer (inkludert folat). Sitron gjør også underverker for kroppen.

Rød juice uten juicemaskin:

50 g rødbete (helst økologisk)
100 g agurk (helst økologisk)
75 g ananas (gjerne frossen)
0,5-1 dl kaldt vann
Litt sitron

+ Skrell og skjær vekk roten/stilken på rødbeten og ananasen. Vask agurken godt, og skjær så alt i passende biter (ca. 2-5 cm).
+ Ha alt i en blender sammen med 0,5 dl vann, og blend til det ikke er noen biter igjen. Spe evt. med vann underveis, 1 ss om gangen. Skvis i litt sitron.
+ Hell drikken på en beholder gjennom en finmasket sil (rør og press gjerne litt for å få ut mest mulig juice).
+ La juicen stå i ca. 10-15 minutter, slik at juicen samler seg på bunnen av beholderen og massen/fiberet på toppen.
+ Hell forsiktig over på et fint glass, slik at du får med mest mulig av juicen på bunnen og minst mulig av massen på toppen.
+ Nyt!

Har du juicer, så bare dobler du oppskriften, sløyfer vannet, og juicer i vei slik du pleier.

PS: Som noen av dere kanskje gjette, så vant jeg konkurransen! Jeg er dermed den stolte eier av den nyeste juiceren til Philips - hurra! :-) Tusen takk til Carina Hultin Dahlmann som skriver en inspirerende juiceblogg.

Jeg vet at det forrige innlegget mitt var en drikkeoppskrift med rødbete i, men........ jeg har visst dilla på rødbete! Det er jo både sunt og godt, og smaker faktisk ganske søtt. Oppskriften jeg vil dele er med i en konkurranse (derav poseringsbildet fra digitalkamera) som ender i morgen, så jeg poster den etter det. Gled dere til en utrolig god, næringsrik og rensende juice som man kan lage helt uten juicer og spesialingredienser!

Og hvis noen lurte, så lever én-smoothie-om-dagen-prosjektet mitt i beste velgående - enn så lenge ;-) I tillegg har jeg endelig fått penger av NAV, så nå er jeg veldig glad! Håper dere også har hatt en fin uke så langt.

Jeg har satt meg et slags mål om at jeg skal lage/drikke minst én smoothie hver dag i 2012 (så sant det lar seg gjøre), fordi det som oftest er på den måten jeg får i meg mest supermat og sunt fett. De siste par månedene har jeg laget mye grønne smoothier med banan og spinat/grønnkål, og i dag kjente jeg at jeg var rimelig lei... Jeg tok en kjapp titt i kjøleskapet for å se hva annet jeg kunne lage smoothie av, og fant et par rødbeter som trengte å spises opp. Det resulterte i den aller, aller beste smoothien jeg har smakt! Og det kommer fra en som aldri har vært spesielt glad i rødbeter, så jeg oppfordrer alle andre som også har det sånn til å prøve denne smoothien. I tillegg til å smake godt er den nemlig full av jern, fiber, kalsium, magnesium, folsyre, kalium, kalsium (ekstra mye om du bruker beriket plantemelk), og i tillegg en hel drøss med antioksidanter.

Dette trenger du til 1 stort glass (OBS: veldig mektig):
60 g rå rødbete (ca. 1/2 middels rødbete)
100 g moden banan
3 toppede ss granateplefrø
3,5-4 ss rått kakaopulver
1 ss chiafrø (kan sløyfes)
2 små, ferske dadler
1,5 dl plantemelk (jeg brukt havre)
0,5-1 dl vann
Evt. 1 ss Udo's Choice eller linfrøolje

+ Skyll, skrell og skjær opp rødbeten i grove biter
+ Ha rødbete, banan, granateple, kakao, chiafrø og dadler i en blender sammen med 1 dl av melken.
+ Blend til blandingen blir glatt, spe så på med resten av melken og blend litt til.
+ Smak evt. til med mer kakaopulver, flere dadler og/eller litt annen søtning om du vil ha det søtere, og ha evt. i olje for et mer fullverdig måltid.
+ Blend og spe på med vann til smoothien får ønsket konsistens.

Tips: smak på den rå rødbeten først for å se om du liker det. Om du syns den smaker litt for "jordaktig" (earthy) kan du dampe eller koke rødbeten forsiktig i noen minutter - da blir den mye søtere. Evt. vil også mer kakao og dadler hjelpe, og det samme vil mer plantemelk i stedet for vann. Har du ikke granateple er jeg sikker på at frosne bringebær også vil passe godt i denne smoothien.



PS: Alle ingrediensene jeg har kjøpt på iherb.com er linket., men alle disse får man også på helsekosten (dog en del dyrere).

Sjokolade er kanskje ikke det mange har lyst til å lese om nå rett etter nyttår, men akkurat rå sjokolade bør kunne være et unntak. En bit eller to av det i ny og ne er faktisk bare sunt, og ikke noe man trenger å ha dårlig samvittighet for (dårlig samvittighet er forøvrig ikke spesielt sunt det heller ;-)). Det er verdt å understreke at rå sjokolade varer lenger enn vanlig sjokolade, fordi man bare trenger noen få biter av gangen for å tilfredsstille sjokoladesuget. Fra før av er favorittsjokoladen min Ombar Probiotic Coconut, men disse tre jeg oppdaget i løpet av desember er verdt å skrive om.

 

Booja Booja Raspberry Ecuadorian Chocolate Truffles:

Disse trøflene er utrolig gode! Ingrediensene er det ikke noe å si på til trøfler å være: rå sjokolade (100%), rå agavesirup, kaldpresset kokosolje, frysetørkede bringebær og rått kakaopulver. Mmmm. Liker du mørk sjokolade og bringebær, er jeg sikker på at du liker disse (de smaker forresten ikke kokos). Minuset er at de er ganske dyre, ca. 15 kr for 25 gram (2 trøfler) eller 55 kr for 100 gram (8 trøfler). Man får kjøpt dem hos The Raw Chocolate Shop, en veldig grei nettbutikk som har base i England.

 

Ombar Probiotic Strawberry:

Jeg tror Ombar er favorittmerket mitt når det kommer til rå sjokolade. Sjokoladen deres inneholder bare uraffinerte, rå og veganske ingredienser: kakaosmør, kokossmør, palmesukker, probiotiske bakterier, og diverse frysetørket fruktpulver. Denne med jordbær er minst like god som Probiotic Coconut. Den er mild og pass søt, og smaker sjokolade og syrlig jordbær - perfekt for dem som er glade i surt godteri. Konsistensen er også god - den er litt mindre kornete enn det Probiotic Coconut kan være. Alle ombars sjokolader koster så vidt under 20 kr (for 38 g) hos The Raw Chocolate Shop.

 

Go Raw Real Live Chocolate:

Denne sjokoladen er perfekt for dem som er vant til lys sjokolade. Den er mild og søt, og konsistensen er artig nok litt myk. Den består av bare to ingredienser - rå kakao og rå agavesirup. Jeg gjetter at det er rå kakaomasse det er snakk om, og ikke rått kakaopulver. I alle fall kjempegod sjokolade, som man trygt kan gi bort i gave til noen som ikke har smakt rå sjokolade før. Denne finner du her (på iherb, hurra) til 50 kr for 6 små biter (sykt dyrt, men verdt det).

PS: Er du førstegangskunde på iherb, kan du bruke koden IDA308 og få $5 i rabatt - da får du denne herligheten til bare 20 kr.

PS2: Takk til Superlivsstil og The Raw Chocolate Shop - jeg var så heldig å vinne en pakke med forskjellige sjokolader fra dem i Superlivsstils adventskalender (blant annet de to øverste, men trøflene har jeg også kjøpt på egenhånd).

Hei!

Håper alle har en fin siste dag av 2011. Skal dere noe hyggelig i kveld? :-)

I slutten av januar har jeg blogget her i ett år, og jeg følte at årsskiftet var en passende anledning til å skifte navn på bloggen - som dere sikkert har lagt merke til. Nytt år, nytt navn, og kanskje ny blogg etterhvert? Vi får se hva det blir til, enn så lenge er jeg fornøyd med navnebyttet. Jeg håper dere vil følge meg og bloggen videre i 2012!

Godt nytt år, håper det blir slik dere ønsker :-)



Fruktsalat er kanskje den letteste (og sunneste) desserten det går an å lage, og rå frukt er perfekt etter mye tung mat (spesielt ananas - det inneholder enzymer som bryter ned kjøtt). Bruker man to sekunder ekstra på å lage en lake går fruktsalaten fra å være ordinær til å være utrolig god. Aller best blir det om man lar fruktsalaten stå et par timer og godgjøre seg før den serveres - gjerne i romtemperatur (ta i så fall banan i helt til slutt så den ikke blir brun).

Selve fruktsalaten er ikke noe hokus pokus. Jeg pleier å ha i én søt frukt for hver syrlige frukt jeg har i, og omvendt. Min favorittkombinasjon er røde druer, moden mango, mandarin, eple og pære. Grapefrukt, moden ananas og røde druer er også veldig godt sammen. Banan syns jeg ikke man trenger å ha i, med mindre man skal balansere ut en overvekt av syrlige frukter (f.eks. syrlige epler, grapefrukt, granateplefrø, grønne druer).

For å lage laken pleier jeg å ha i like deler honning og sitronsaft (evt. eple- eller appelsinjuice om fruktsalaten er veldig syrlig), og så har jeg i enten noen få anisfrø eller 1-2 hel stjerneanis. Til slutt fylller jeg opp med litt vann (ca. 1 del honning & sitron/juice og 1 del vann). Anisen gir utrolig god smak til frukten, og honningen gjør at frukten blir en anelse glasert. Utrolig godt! Jeg syns at honning er en grei søtning i små doser, fordi det inneholder mange viktige mineraler og enzymer (alt kroppen trenger for å hanskes med blodsukkerstigningen).

PS: ekstra godt med en dæsj havre- eller kokoskrem på.